Il pangiallo è un dolce tipico della tradizione  laziale, che ha origine nell’antica Roma. Era un’usanza distribuire questi dolci dorati durante la festa del solstizio d’inverno, per favorire il ritorno del sole. Il nome deriva dal colore giallo della crosta, data da una glassa allo zafferano. Il pangiallo ha un ripieno ricco di frutta secca, miele, cioccolato e canditi.

Ecco la nostra facile ricetta  per il pangiallo:

Ingredienti:
200 g di farina
200 g di miele
200 g di mandorle
200 g di noci
200 g di pinoli
200 g di uva passa
100 g di cedro candito
100 g di cioccolato fondente
1 bustina di zafferano
1 uovo
Sale

Preparazione:
In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale e il miele, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi le mandorle, le noci, i pinoli, l’uva passa, il cedro candito e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
Forma due panetti con l’impasto e disponili su una teglia foderata con carta da forno.
In una tazza, sciogli lo zafferano in un po’ d’acqua calda e aggiungi l’uovo sbattuto. Mescola bene e spennella la glassa sui panetti.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando i pangialli saranno dorati.
Lascia raffreddare i pangialli su una gratella e servi a fette.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta.

Buon Natale! 🎅